خواص درمانی پسته

پسته برای رفع یبوست
پسته یکی از آجیل های سرشار از فیبر است. ۲۸ گرم پسته حدود ۳ گرم فیبر غذایی دارد که ۱۲ درصد نیاز روزانه را تأمین می کند. حتماً می دانید که فیبرها نقش مهمی در تسریع روند دفع دارند. این ترکیبات به دلیل قدرت جذب بالای آب باعث تحریک انقباض های روده ها شده و به فعالیت باکتری های مفید کولون کمک می کنند.
پسته برای مقابله با بیماری های قلبی عروقی
حدود ۹۰ درصد چربی های موجود در پسته جزء چربی های اشباع نشده هستند که برای کاهش کلسترول خون و مقابله با بیماری های قلبی عروقی مؤثر عمل می کنند. پسته همچنین حاوی پتاسیم است. این ماده معدنی به تنظیم فشار خون کمک می کند. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در پسته باعث کاهش میزان بروز حمله‌های قلبی می‌شود. در نهایت این که پسته حاوی پلی فنول ها است که تأثیر مثبتی روی سلامت قلب دارند.
پسته در مقایسه با دیگر آجیل‌ها، مقدار کمی کالری دارد، بدون کلسترول بوده و دارای مقدار کمی چربی اشباع است؛ چربی یک منبع انرژی برای کمک به جذب ویتامین‌های A، E، D و K است. این دانه یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی و دارای مقدار زیادی فیبر است که به هضم مواد غذایی کمک کرده و کلسترول و قند خون را تنظیم می‌کند. پسته بین آجیل‌‌ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم است. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می‌کند، ضربان قلب را تنظیم و برای کاهش فشارخون نیز بسیار مفید است. این دانه خوراکی دارای فسفر بوده که در ساخت استخوان‌ها و دندان‌ها نقش دارد، جلوی خستگی و ضعف را می‌گیرد و برای تقویت عضلات بدن مفید است.
پسته مقداری منیزیم و روی نیز دارد که منیزیم یکی از مهم‌ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی است که ضربان قلب را تنظیم و از گرفتگی عضلات جلوگیری می‌کند و روی نیز برای تقویت پوست، مو و ناخن بسیار مهم است. پژوهشگران آهن موجود در پسته را برای سرگیجه، خستگی، رنگ‌پریدگی و کم‌خونی مفید می‌دانند. پسته دارای ویتامین‌هایB6 ، B1 و E بوده و در بین آجیل‌ها دارای بیشترین آنتی‌اکسیدان است که تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و جلوگیری از خستگی و استرس و نیز جلوگیری از تخریب سلول‌ها را برعهده دارد. پسته نیز مانند دیگر دانه‌ها، از بیماری‌های قلبی جلوگیری کرده و باعث عملکرد درست مغز می‌شود و شخص را آرام می‌کند. این آجیل می‌تواند جلوی پیشرفت بیماری‌های مزمن از قبیل سرطان را بگیرد.
متون طب سنتی ایران مزاج مغز پسته را گرم‌‌تر از گردو می‌دانند و در مجموع به درجه دوم گرم و خشک برای پسته قائل شده‌اند ولی برخی از این متون تا سوم گرم و سوم خشک نیز برای پسته در نظر می‌گیرند.
مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده‌ای موثر برای درمان کم‌خونی فقرآهن معرفی شود. در ضمن پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسیدهای چرب ضروری، فیبر، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E می‌باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می‌باشند.
مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A ، آهن، اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E ، ویتامین ب ۱، ب ۱ ، ب ۶، پتاسیم، پروتئین، روی، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، مس و فیبر است. ویتامینA موجود در پسته به بینایی در تاریکی کمک کرده و محرک رشد سلول‌ها و بافت‌های بدن است.