فندق یک منبع خوب از ویتامینها B1، B2 و B6 است. این ویتامین ها برای حفظ سلامت مغز و خونسازی ضروری هستند، مخصوصا برای کودکان در حال رشد. ثابت شده است که مصرف ۲۵تا ۳۰ گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E مورد نیاز در روز را تامین می کند و برای پیشگیری از بیماری های عروق سیاهرگ قلبی و سرطان کافی است. روغن فندق بهترین منبع شناخته شده ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه های قلب و دیگر ماهیچه های بدن ضروری است. این ویتامین همچنین برای عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل ضروری می باشد. ویتامین E از تجزیه و همولیز گلبول های قرمز خون جلوگیری می کند، بنابراین به عنوان نوعی محافظ در برابر کم خونی یا آنمی عمل می کند. از دیگر فواید ویتامین E که در فندق به وفور یافت می شود، پیشگیری و ممانعت از عوامل ایجاد کننده سرطان می باشد. اگر سرطان قبلا در بدن شکل گرفته باشد، ویتامین E با سلول های سرطانی می جنگد.
فندق دارای مواد معدنی زیر می باشد:
*کلسیم، که برای رشد استخوان ها و دندان ها ضروری است
* آهن، که در خون سازی نقش دارد
* روی، که نقش مهمی در هورمون های جنسی دارد
* پتاسیم، که برای تحریک سیستم عصبی و عملکرد مناسب عضلات و ماهیچه ها ضروری است
تحقیقی جدید نشان داده است، افرادی که فندق و یا روغن آن را مصرف می کنند، ۵۰ درصد کمتر از کسانی که هیچ گاه فندق نمیخورند، در معرض خطر مرگ بر اثر حمله های قلبی هستند. این آجیل دارای مواد تغذیه ای مفیدی برای سلامت قلب است.