نکته قابل توجه این است که بالا بودن کلسترول مضر در خون از دلایل اصلی بیماری‌های قلبی است.میزان کلسترول مضر خون افرادی که آجیل استفاده می‌کنند، کاهش می‌یابد.
می‌توانید از آجیل به عنوان یک میان وعده مغذی و مفید استفاده کنید. بر اساس آخرین پژوهش‌ها، آجیل و خشکبار نقش مهمی در سلامتی بدن ایفا می‌کنند. بر خلاف تصور عوام که فکر می‌کنند این ماده خوراکی ارزش غذایی ندارد، این ماده غذایی منابع سرشار از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌های آنتی‌اکسیدان است.
تحقیقات اخیر نشان داده است که آجیل و خشکبار یکی از منابع مهم غنی از سلنیوم می‌باشد که سلنیم برای حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن ضروری است و خواص ضد سرطانی زیادی دارد.به گفته محققان یک مکمل غذایی حاوی 200 میکروگرم سلنیوم در روز، میزان ابتلا به سرطان‌های پروستات، ریه و روده را در حدود 50 درصد کاهش می‌دهد. مصرف آجیل و خشکبار همچنین از بروز سرطان سینه در زنان و مشکلات پروستات در مردان جلوگیری می‌کند. آجیل منبع فسفر و منیزیم است که هر کدام به ترتیب برای ساخت استخوان‌ها و دندان‌ها و ایجاد تعادل در عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب نقش مهمی دارند. همچنین مغزها سرشار از اسیدلینولنیک هستند که این ماده می‌تواند برای حفظ سلامت پوست و ایجاد تعادل هورمونی مفید باشد.طبق نتایج ارائه شده توسط سازمان غذا و دارو آمریکا (FDA)، مصرف روزانه 5/42 گرم از انواع آجیل مانند بادام، فندق، بادام زمینی، گردو و پسته می‌تواند خطر احتمال به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. البته باز هم باید دقت کنید که مصرف آجیل باید بخشی از رژیم غذایی شما باشد. باید توجه کنیم که خوردن آجیل و خشکبار در کنار کم کردن مصرف چربی‌های اشباع موجود در لبنیات و گوشت سلامت قلب را بیمه می‌کند.
آجیل حاوی مقدار بسیار زیادی چربی است (تقریباً 80% آجیل را چربی تشکیل می‌دهد) و با وجود این که چربی آجیل و خشکبار، از نوع چربی‌های غیراشباع است و این چربی‌ها برای سلامتی مفید هستند اما مقدار زیادی کالری دارند.
توجه کنید که مصرف بیش‌ازحد آجیل و خشکبار مشکلاتی از قبیل اضافه وزن، مشکلات گوارشی، ریزش مو، شکنندگی ناخن، بدبو شدن نفس و درد مفاصل و عضلات را در پی دارد.